Tendresse de rosacées, gâteau cru fraise, framboise et rose

Un peu de mon quotidien, un peu de poésie, un peu de tendresse gourmande et florale. 

Cette recette pourrait être encore un peu améliorée, mais je ne résiste pas à vous partager mes expérimentations avec les plantes de cette belle famille botanique que sont les rosacées, si chères à mon coeur.

Ainsi, j’ai essayé de n’y intégrer que des ingrédients issus de plantes et d’arbres de cette famille  : fraise, framboise, rose, amande, abricot sec, et quelques fleurs de pommier et de cerisier pour la décoration. 

La recette contient également du ghee, que je préfère au beurre de coco, que l’on peut également réaliser soi-même.

J’ai également dû rajouter des dattes qui ont une texture plus collante, car les abricots secs seuls ne suffisaient pas pour obtenir une tenue compact. 

Les petits fruits comme les framboises et les fraises sont très riches en anti-oxydants, dont nous avons particulièrement besoin à notre époque. Pour en savoir plus sur leur bienfaits (voir mon article précédent)

J’affectionne particulièrement l’amandier, tant pour ses fleurs qui ouvrent le bal du printemps, que pour les vertus de ses amandes.

Celles-ci dont très intéressantes en tant qu’anti-oxydantes, riches en minéraux notamment le potassium, et intéressantes pour réguler la glycémie et calmer les sensations de faim. L’amande  aurait également montrée une efficacité dans les troubles cardiovasculaires.